Die halbwilde Schweinerasse aus Spanien erfreut sich unter Kennern größter Beliebtheit. Das liegt besonders an dem nussigen Aroma des Fleisches und der saftigen Qualität der Faser. Die Porco Ibérico Schweine sind muskulöser und wendiger als herkömmliche Hausschweine. Dank der naturbelassenen und geschützten Lebensweise bilden sie die geschätzten Eigenschaften aus.

C+C SCHAPER steht für gastronomische Vielfalt und Spezialitäten. Das kleine aber feine Sortiment der Fleischprodukte vom Porco Ibérico umfasst:

• Filet
• Rücken
• Nacken

Die Zucht der Schweine erfolgt auf den Wald- und Gebirgsflächen Südwestspaniens und Andalusiens. Gegenüber herkömmlichen Schweinerassen ist das Porco Ibérico beweglicher und ganzjährig freilaufend. Diese Wildhaltung begünstigt die Ernährung mit Gräsern und Kräutern. Im Herbst findet das Schwein in den Wäldern reichlich Eicheln, die dem Fleisch das typische Nuss-Aroma verleihen. Im schlachtreifen Alter von 14 bis 18 Monaten hat es ein Gewicht von 160 bis 180 Kilogramm erreicht.


Aufgrund seines spezifischen Eigengeschmacks eignet sich Porco Ibérico für alle naturbelassenen Zubereitungsarten, insbesondere zum Grillen. Sehr beliebt sind Steaks, die man auf spanische Art mit ein wenig Knoblauchöl, mojo rojo und warmem Brot anbietet.